Ciao mi chiamo Silvio Pugi e sono il Bar Manager del “Il Chioschetto” di Borgo Marina e Owner Del “Winston Churchill” a Imperia, faccio questo lavoro praticamente da sempre avendo iniziato giovanissimo (16 anni) e nel corso della mia carriera mi sono appassionato alla parte “chimica” del mio lavoro ovvero al modo in cui spezie, aromi, frutta, distillati e quant’altro influiscono sulle sensazioni gustative e olfattive che andremo poi a provare nel drink finito.

Adoro creare buona parte degli ingredienti che uso nelle mie ricette, non perché sia convinto di farle meglio o di fare la migliore versione di quella ricetta ma per il piacere di dare qualcosa di unico ai miei ospiti.